Pinot Noir, Paul Ginglinger, Alsace, Frankrig 2018

Name: Pinot Noir, Paul Ginglinger, Alsace, Frankrig 2018
Brand: Paul Ginglinger
Price: 199.0 DKK
Availability: InStock

Område

Alsace

Druesort

Pinot Noir

Årgang

2018

Alkoholprocent

13,5%

199,00 kr

Vinen er Pinot Noir i Bourgogne-stil: Den har muskler, den har intensitet, den har mørk Pinot-frugt. Der er jord, muld, skovbund og en rustik kant. Michel Ginglinger har en del af sin ønolog-uddannelse fra det ikoniske Bourgognehus Armand Rousseau i Bourgogne, hvor han lærte at håndtere den delikate Pinot Noir. Mange Alsace Pinot Noir er helt lyse og lette, men Michel Ginglingers har nerve, kant, den er mørk i farven, har stor saftighed og en god balance.

Læs mere om vinen

Se mere om vinhuset

Pinot Noir, Paul Ginglinger, Alsace, Frankrig 2018

Markerne Finkenshausen og Hinterer Eich leverer druerne til Paul Ginglingers Pinot Noir. Begge ligger på sydvendte skråninger ved Eguisheim. De økologisk dyrkede druer håndplukkes og høstes meget sent for at opnå den højeste grad af modenhed. Den sene høst har, sammen med klimaforandringerne, gjort de røde vine fra Alsace mere bløde, end det var tilfældet før årtusindeskiftet, hvor hovedparten af de høstede Pinot Noir druer blev vinificeret som rosévin.

Inden gæringen gennemgår vinen en kold maceration, hvor skallerne ligger sammen med den pressede most i to uger. Det frigører en lang række smagsstoffer til vinen. Efter gæringen gennemgår den en malolaktisk proces, hvor mælkesyrebakterier omdanner og blødgør de skarpe frugtsyrer. Inden tapning hviler og modner vinen otte måneder på let brugte egetræstønder.

Paul Ginglingers økologiske Pinot Noir hører til blandt de kraftigste rødvine fra Alsace.

Vinen er certificeret økologisk, og det kan smages (på den bedst mulige måde).

Se vine fra vinhuset

Paul Ginglinger, Eguisheim, Alsace, Frankrig

Paul Ginglinger er grundlagt i 1610, og siden år 2000 er det 13. generation i lige linje, Michel Paul Ginglinger, der har drevet domainet. Michel har sin ønolog-uddannelse fra blandt andet Armand Rousseau i Givry-Chambertin, Bourgogne, og fra Lanson Champagne.

Læs mere om vinhuset