Chassagne-Montrachet 1'er Cru Les Vergers, René Lequin-Colin, Bourgogne, Frankrig 2020

Sjælen i Bourgogne er terroir - og terroir er, hvad du får. René Lequin-Colin laver alle sine Chassagne-Montrachet’er på enkeltmarks niveau for at netop at præsentere den forskellige charme og personlighed, som det enkelte terroir giver til vinen.

Les Vergers giver dig smør, fedme, vanilje, anis, fennikel og honning, i den mere diskrete udgave af honningmelon, og selvom vinen er pakket med glæde og smag, så sørger syren, saltet og mineralet for, at den står flot, ren, stolt og rank. Vinen får en afmålt mængde af nyt fad på 20% i 12 måneder, resten ligger på fade af anden og tredje passage.

Les Vergers er den mest ekspressive af René Lequin-Colins tre 1’er Cru Chassagner. Den er en showman, der viser sig frem med det samme. Den giver meget fra sig hurtigt, den springer op ad glasset, kysser dig og byder dig velkommen og siger “se mig”. Men giv dig tid med glasset - der er flere niveauer, der kommer mere. Lad glasset stå og kom tilbage efter 15 minutter. Hver gang, du kommer tilbage til vinen, er det andre noter, der viser sig.

Prøv at smage Les Vergers op mod Lequin-Colins to andre Chassagne ’er Cru, Les Caillerets og Morgeot, og du vil få en oplevelse. Cailleret og Morgeot er fra starten mere generte, tilknappede og lukkede og har mere sten, mineral og salt, hvor Vergers giver sig mere hen til dig. Efter 40-50 minutter i glasset vil du opleve at Caillerets og Morgeot pludselig her mere i sig end Les Vergers. Husk på at vinene er ens, samme drue, samme mand, samme vinifikationsmetode, samme mængde fad – eneste forskel er marken, terroiret, og det er Bourgognes sjæl.

I starten fylder syren mest, men samtidig er frugten så charmerende, at man må trække anerkendende på smilebåndet. Efter 15-20 minutter i glasset kommer der mere tyngde, der kommer honningmelon, smør, vanilje og anis, og hele tiden sidder saltet og syren der som en gårdvagt, der holder øje og sørger for, at de fede og tungere noter ikke glider over grænsen – og det gør de IKKE. Heller ikke hvis vinen i glasset kommer op på 15-16 grader, for syren og mineralet holder den rank, og den læsker stadig. Det smager godt!

Les Vergers giver allerede sine gode ting fra sig efter ca. halvandet år, og samtidig har den et langt liv foran sig.

Vinen er certificeret økologisk.